Os dejamos para los cocinillas unos estupendos pancakes de pistacho, mmmmuuhhhh

Ingredientes:

•    Harina de trigo, 200 gr.
•    Pistachos, 50 gr.
•    Levadura química, 2 cucharaditas.
•    Sal, ½ cucharadita.
•    Azúcar moreno, 2 cucharadas.
•    Huevos, 1.
•    Leche, ¼ litro.
•    Aceite de oliva virgen extra arbequina, 2 cucharadas.

Elaboración:

En primer lugar moler los pistachos hasta convertirlos en harina.

Por una parte mezclar la harina, los pistachos la levadura, la sal y el azúcar.

Por otro lado mezclar bien la leche con el aceite y el huevo.

A continuación juntar las dos mezclas, no batir, solo mezclar.

Poner al fuego una sartén antiadherente, con una punta de mantequilla, extenderla bien.

Con un cacillo se vuelca una pequeña porción de la mezcla sobre una sartén; cuando el pancake empiece a burbujear, dar la vuelta con una espátula y cocinar hasta que tenga un color marrón dorado.

Servir los Pancakes con mermelada, chocolate, jarabe de arce, mantequilla o lo que mas os apetezca.

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