Para los amantes de lo más tradicional....

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • Huevos, 4.
  • Azúcar, 200gr.
  • Harina, 220gr.
  • Pistachos pelados, 100g.
  • Pasas sultanas, 150 gr.

Para la Glasa Real:

  • Zumo de limón, una cuchara de té.
  • Claras de huevo, 1.
  • Azúcar glass 100gr.

Elaboración:

Blanquear los huevos con el azúcar, batir con las varillas eléctricas hasta que la mezcla emulsione y triplique su volumen.

Añadir 220 g de harina, 100 g de pistachos molidos, las pasas  y mezclar suavemente, con movimiento envolvente.

Volcar la mezcla en un molde desmontable, previamente engrasado y enharinado.

Hornear 35-40 minutos en el horno precalentado a 170º, enfriar y desmoldar.

Presentación:

Se prepara la Glasa Real, mezclando bien los ingredientes y con un pincel se pintan el bizcocho. Si se le quiere dar una nota de color, se añade a la glasa un poco de colorante verde alimentario.