Una receta que recuerda a las mil y una noches, estupenda como aperitivo.
Ingredientes
- Queso de cabra blando, 120 gr.
- Cebolletas, 1 mediana.
- Pistachos tostados y salados, 100 gr.
- Dátiles grandes, 8.
- Aceite de oliva virgen extra-arbequina, 1 cucharada.
- Pimienta recién molida, 1 pizca.
Elaboración
Pelar y moler los pistachos ligeramente, abrir los dátiles longitudinalmente, sacarle el hueso y picar muy fina la cebolleta.
En un bol, mezclar el queso de cabra, dos cucharadas de pistachos molidos, una cucharada de cebolleta picada, el aceite y la pimienta.
Rellenar los dátiles con la mezcla de queso con una cucharilla o con una manga pastelera con boquilla mediana.
Presentación
Colocar los dátiles en una fuente y espolvorear por encima con pistacho molido y la cebolleta picada.