Dátiles rellenos de pistachos y queso de cabra

Dátiles rellenos de pistachos y queso de cabra

Una receta que recuerda a las mil y una noches, estupenda como aperitivo.

Ingredientes

  • Queso de cabra blando, 120 gr.
  • Cebolletas, 1 mediana.
  • Pistachos tostados y salados, 100 gr.
  • Dátiles grandes, 8.
  • Aceite de oliva virgen extra-arbequina, 1 cucharada.
  • Pimienta recién molida, 1 pizca.

Elaboración

Pelar y moler los pistachos ligeramente, abrir los dátiles longitudinalmente, sacarle el hueso y picar muy fina la cebolleta.

En un bol, mezclar el queso de cabra, dos cucharadas de pistachos molidos, una cucharada de cebolleta picada, el aceite y la pimienta.

Rellenar los dátiles con la mezcla de queso con una cucharilla o con una manga pastelera con boquilla mediana.

Presentación

Colocar los dátiles en una fuente y espolvorear por encima con pistacho molido y la cebolleta picada.

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