Queremos presentaros también unas deliciosas galletitas, ¡¡por supuesto de PISTACHOS!!, fuente natural de vitaminas…
Ingredientes
- Pistachos pelados sin tostar, 100 gr.
- Azúcar, 75 gr.
- Harina, 75 gr.
- Margarina, 20 gr.
- Levadura en polvo, 8 gr.
- Huevos, 1.
- Pepitas de chocolate, al gusto.
- Azúcar glas para rebozar, 50 gr.
Elaboración
Se muelen los pistachos en la batidora y se le añaden todos los ingredientes excepto el azúcar glas; el resultado de esta operación es una masa un poco pegajosa.
Con dos cuchas, se forman bolitas de tamaño algo mayor de una nuez; se rebozan bien en azúcar glas y se ponen en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Decoración
Sobre las bolitas se le ponen clavadas dos medios pistachos o si se prefiere, pepitas de chocolate.
Se hornea durante 8 minutos en el horno precalentado a 180º Conviene que no se doren mucho, para evitar que al enfriarse se queden duras.
