Para los amantes de lo más tradicional….
Ingredientes
Para el bizcocho:
- Huevos, 4
- Azúcar, 200gr.
- Harina, 220gr.
- Pistachos pelados, 100g.
- Pasas sultanas, 150 gr.
Para la Glasa Real
- Zumo de limón, una cuchara de té.
- Claras de huevo, 1.
- Azúcar glass 100gr.
Elaboración:
Blanquear los huevos con el azúcar, batir con las varillas eléctricas hasta que la mezcla emulsione y triplique su volumen.
Añadir 220 g de harina, 100 g de pistachos molidos, las pasas y mezclar suavemente, con movimiento envolvente.
Volcar la mezcla en un molde desmontable, previamente engrasado y enharinado.
Hornear 35-40 minutos en el horno precalentado a 170º, enfriar y desmoldar.
Presentación:
Se prepara la Glasa Real, mezclando bien los ingredientes y con un pincel se pintan el bizcocho. Si se le quiere dar una nota de color, se añade a la glasa un poco de colorante verde alimentario.
