Galletas de pistachos

Galletas de pistachos

Queremos presentaros también unas deliciosas galletitas, ¡¡por supuesto de PISTACHOS!!, fuente natural de vitaminas…

Ingredientes

  • Pistachos pelados sin tostar, 100 gr.
  • Azúcar, 75 gr.
  • Harina, 75 gr.
  • Margarina, 20 gr.
  • Levadura en polvo, 8 gr.
  • Huevos, 1.
  • Pepitas de chocolate, al gusto.
  • Azúcar glas para rebozar, 50 gr.

Elaboración

Se muelen los pistachos en la batidora y se le añaden todos los ingredientes excepto el azúcar glas; el resultado de esta operación es una masa un poco pegajosa.

Con dos cuchas, se forman bolitas de tamaño algo mayor de una nuez; se rebozan bien en azúcar glas y se ponen en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Decoración

Sobre las bolitas se le ponen clavadas dos medios pistachos o si se prefiere, pepitas de chocolate.

Se hornea durante 8 minutos en el horno precalentado a 180º Conviene que no se doren mucho, para evitar que al enfriarse se queden duras.

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